Smaakmakers

Snowcrab, stracciatella, granaatappel & pistache 18
Tartelette met tonijn, sesam & wasabi (4st) 16
Krokant platbrood met wortel & ras-el-hanout (4st) 8
Brioche, Angus picanha & aioli (4st) 16
Krokante pladijsreepjes met verse tartaar 17.5
Spiesjes gelakt buikspek & dukkah (4st) 12.5

NOEN à la carte

COUPE ZALM 18
Komkommer, avocado & kruidensalade
 
TARTAAR VAN RUND 19
Brioche, mierikswortel & spitskool
 
GARNAALKROKET 21
Geroosterd venkel, artisjok & zongedroogde tomaat
 
COQUILLE 24
Massaman curry, wortel & papadum
 
GELAKTE AUBERGINE 19
Bloemkool, broccolini & pinda
 
ROODBAARS 24
Aardpeer, hollandaise & gremolata
 
PASTA 26
Paccheri, poulpo & chorizo
 
KNOLSELDER 22
Shiitake, hazelnoot & truffel
 
VARKENSWANG 26
Peterseliewortel, romanesco & vadouvan
 
FILET PUR 35
Hokkaido, spinazie & cantharel

Chefs menu 3 gangen 48/65 met bijpassende wijnen
Chefs menu 4 gangen 60/85 met bijpassende wijnen
 
Desserts & kazen

Dame blanche 12.5
Chaudfroid met vanille-ijs, praliné & chocolade 12
Kolonel (citroensorbet met wodka) 10
Espresso Martini 14
Madeleines (4 stuks) 10
Bokkenpoot 3.5
Citroentaartje met merengue 4
Kazen van Cremerie Saint-Siméon 14